丸の内地下、片手で頬張る美瑛のミルク

東京駅から徒歩5分、丸の内ビルディングの地下一階にガラス張りの工房を構える「●●●」。北海道美瑛町で完全放牧の自社牧場を営み、銀座の食パン専門店「CENTRE THE BAKERY」でも知られる美瑛ファームが、2023年春に開いた東京唯一の店舗だ。ジャージー種やブラウン・スイス種など複数品種の生乳から仕立てるチャーニングバターを軸に、乳製品の魅力を伝える発信拠点となっている。