受賞シェフの料理を、ハワイでこんなに気軽に味わえるとは

ホノルルのチャイナタウン、ヌウアヌ・アベニューとホテル・ストリートが交わる角に「●●●（●●●）」はある。地元の食材を主役にしたニューアメリカンの一軒で、開業は二〇一六年。手がけるのはホノルル生まれのロビン・マイで、ニューヨークで料理と食の世界を渡り歩いたのち、故郷に戻って店を構えた。二〇二二年にはジェームズ・ビアード賞のベストシェフ（ノースウエスト・パシフィック部門）を受賞している。ハワイ出身者として十九年ぶり、ネイティブハワイアンの女性としては初めての快挙で、店は一躍ハワイの食を象徴する存在になった。