国宝級大将のピカピカな両手から織りなされるオンリーワンの江戸前美鮨。

御年74歳の大将の両手を見せて頂くと、その年齢とは思えないほど美しくピッカピカ…。 さらに、光る江戸前の仕事が丁寧にされた握りは言うまでもなく、「煎り酒」や「ネギマ汁」等、これぞ、旧き良き江戸前味と感服させられる。