瀬戸内、そして若狭の魚介類が宝石のように・・・

私は２０歳まで神戸で育った。山口瞳さんが「須磨クン」と名付けてくださったのは小学校６年間は須磨の海のそばの学校に通ったからだ。 握ってくれるオーナーは「鯛」さんという。淡路の漁師の息子で、本名が鯛さんなのだ。 さて、生田神社のすぐ近くにある「●●●」は、瀬戸内、淡路、和歌山、若狭等の「地上がり」の新鮮な素材を、鯛さんの包丁が見事に仕上げて行く。