自然派ワインの妙とシェフの技

中国料理とワイン。ひと言でいえば簡単なように思えるが、実は非常に難易度が高いことは、グルマンなら周知の事実。理由は醬油や酢など、ある意味ワインの大敵ともいえる調味料が多用されるから。しかし、ここでは中華とワインの〝決定的〞とも思える答えを導きだしている。それは「少し冷やした自然派のロゼ」。柔らかな果実味とキレのいいミネラル感は中華に万能。劇的に心地いい相性なのだ。