行列の絶えない下町ステーキには、秘密の切り方がありました

スカイツリーからまあまあ近い東向島という駅から歩いて10分。街の洋食屋さん『●●●』。行列が絶えません。写真は、600グラムの駄敏丁（だびんちょ）カット《1998年に特許をとった切り方》ステーキ。