焼き鳥食べたい時に行きたい人気のおすすめ店舗
TERIYAKI の焼き鳥ジャンルに関連する記事です。
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焼き手の個性が如実に現れた焼き鳥店
焼き鳥は焼き手の個性が色濃く表れ、鶏の扱いと調理の組み立て次第で仕上がりが大きく変わる。
門上 武司
2018/8/31
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ふくよかな旨味が素敵に閉じ込められている絶品焼き鳥
16年修業した職人が独立した焼鳥店で、旨みが詰まったきじ丼が評判だった。
大木 淳夫
2018/8/23
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地鶏焼鳥専門店
有名店で修業したシェフが独立して開いた焼き鳥店で、備長炭で焼く地鶏の弾力と旨みが評判、価格も手頃という。
田村 勝也/タムタム
2018/6/16
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雰囲気抜群の居酒屋
駅近くの居酒屋で、串焼きなどの料理を手頃な価格で楽しめ、居心地の良さでつい長居してしまうという。
テリヤキ編集部
2018/5/30
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「牛肉でない焼肉屋」であり、「串のない焼鳥屋」
カウンター前は、お寿司屋さんを彷彿させるようなショーケースが置かれているが、中にはフレッシュな鶏肉が並ぶ。 厳選され抜いたものばかりを目の前で焼肉のように焼いて食べるスタイルだが、牛肉の焼肉ではない。チキンだから焼鳥。でも、串に刺さった焼き鳥ではない。ありそうでなかった新たな肉焼き革命を起こしたと言っても過言ではない。
園山真希絵
2018/2/2
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必ず通いたくなる家族経営の焼鳥屋さん
男盛りのマスターと母上の二人で切り盛りする焼き鳥屋。カウンターの隅の上にはテレビが置いてある庶民的な店だが、食材にも調理にもトコトンこだわった良店だ。鶏肉は岩手・奥州いわい鷄、塩はヒマラヤの岩塩、醤油は入正の澪つくし、と店主が納得したものだけを使用。
谷 浩志
2017/12/21
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第三弾は「恵比寿」開催！雨の中開催された食べ歩きイベント。果たしてどんなお店を選び、食べたのか！？
<p>テリヤキスト堀江貴文さんが年に数回、開催している食べ歩きのイベントがある。なんと、それは1日に10軒近くを巡るという、食べ歩きを趣味にしている人からしたらたまらないイベントになっている。そのイベントをTERIYAKI美食倶楽部風にアレンジし、1日に7.8軒は最低でも食べ歩く企画を月一ペースで開催しています。</p>
2017/12/13
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庶民派の焼鳥と鰻の専門店
特大サイズの焼き鳥と鰻を出す専門店で、焼き鳥は300円前後と手頃な価格。
口福 ヤマトモ
2017/11/8
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バードランド発祥の地
銀座に移転後、発祥の地にも再び出店し、高品質な焼き鳥をリーズナブルに提供。
堀江 貴文
2017/11/2
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会員のトビラを開けて
会員制の焼き鳥店。数多くの部位を楽しめる盛り合わせと、シメの卵かけご飯が名物。
田村 勝也/タムタム
2017/7/11
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見た目は大衆焼き鳥店だが。。
遠方からも客が訪れる焼鳥店で、カリフォルニアワインの品揃えが充実。
堀江 貴文
2017/4/26
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TERIYAKI’s THE BEST RESTAURANT 2017
<p>2016年の対象期間中にテリヤキ掲載店として登録されている店舗が対象。各テリヤキストが選出した店舗を元に、テリヤキスト選考会を開き、どんなお店が最も注目度が高く美味しい料理を提供しているかを話し合い。（対象期間：2016年1月1日～2016年12月31日）</p> <p><strong>■2016年の総評</strong></p> <p>選出されたお店は全86店舗。お店のお料理が美味しいのは大前提の元、さらに影響力のある人からどんどん人から人への繋がりで輪が広がっていき、有名店且つ予約困難店へとなることに、SNSが拍車をかけたのが顕著に現れたあらわれていました。そういった意味で、2016年のテーマは「SNSによる拡散力」がキーワードとなりました。</p>
2017/3/12
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焼き鳥コースおすすめ
半身焼きや珍しい部位もコースで楽しめる焼き鳥店。狭い店内は一人飲みにも向く。
堀江 貴文
2017/3/9
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渋谷の隠れ家焼き鳥で大人の時間を過ごす
渋谷のど真ん中のビルの2階にお店を構える『●●●』。テリヤキスト堀江貴文さんがご紹介して頂いたお店です。カウンター席のみのアットホームな店内が魅力的。 お通しは鶏肉のハンバーグと鳥ダシのスープ。
テリヤキ編集部
2017/2/10
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親子愛入り極み焼き鳥
紀州備長炭を使用した焼き鳥は、完全無薬の安全飼料で長期飼育された松風地鶏や水郷赤鶏が主となるが、例えば、もも肉は、余分な脂を取り巻き直して串に刺すことで、皮はカリッ、中肉はジューシーに仕上げられていたり、手羽先は、食べやすく骨が抜かれていたり、鴨はコンフィにしてから炭で焼くことにより、歯切れも完璧。 とにかく素材ごとに合わせた繊細なたくみのワザが光る。 中でも、国産フランス鶉の卵「エル・フランスの半熟串」は、逸品中の逸品。
園山真希絵
2017/2/6
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丁寧な仕事で旨味たっぷりの焼き鳥
代官山「こけぴよ」の店長だった川名直樹氏が、日赤病院そばにオープンした焼き鳥店。サービスはお母様が担当。極めて丁寧に下ごしらえされた鳥の数々はジューシーでうっとり。手羽は旨味が逃げないようにと骨を抜いて焼いている。エルフランスという、大きなうずらの卵は半熟状態で供され、これがまた旨い。個室もあり。
大木 淳夫
2017/2/1
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渼鳥の森。
様々な部位を味わえる焼き鳥店で、野菜を挟んだ串もあり栄養バランスも良い。
園山真希絵
2016/12/3
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銀座らしい焼き鳥屋とは、まさにこの店
最近のグルメブームは正統派より変化球が多くて、「銀座らしくない店」のほうがメディア受けするようだが、ここは直球勝負の銀座らしい焼鳥店。クラブが立ち並ぶ雑居ビルの上で、ゆったりとしたスペースのカウンターで焼鳥を食す。
ミスターX
2016/11/8
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焼き鳥の〆のラーメンは必食
炭火で焼く焼き鳥と、しみじみとした旨みの〆のラーメンが自慢の店。
猪口 由美
2016/9/27
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魅力的なメニューが並んで選ぶのに困る
ユニークなんだけど食欲をそそる鶏料理の数々。ワインは好みをいえばイタリアワイン限定でレコメンドも的確に。
堀江 貴文
2016/9/26
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名店の系譜
備長炭で一番美味しい状態に焼き上げる、大振りの串が味わえる焼き鳥店。
田村 勝也/タムタム
2016/9/8
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焼鳥とワインのマリアージュの店、一品料理も旨い
焼き鳥とワインのマリアージュの店です。焼き鳥の合間に小料理が出てきてうれしい店です。特筆すべきはワイン。3,000円程の価格帯からなる品揃えは、品種のバランスが良く、作り手もいいものが多い。
口福 ヤマトモ
2016/7/1
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「焼き鳥」という一料理ジャンル その魅力を進化させる男
2016年2月に大阪・福島にオープンしたお店。東京や神戸の割烹で長年修業を積み、焼き鳥でミシュラン一つ星を獲得している新福島の「あやむ屋」で二年間務めた、石井氏が大将。表現としてはシンプルだが、全部「うまいなこれ」の連続。
小山 進
2016/5/19
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コスパの良い鶏料理フルコース
メルマガでもおなじみステーキけんの井戸ちゃんが経営するお洒落焼き鳥屋。 まるで焼き鳥屋っぽくない外観。お洒落なフレンチっぽい感じ。お酒は日本酒からスパークリングワインまでいろいろと種類が揃っている。ワインリストもあり高級なワインも置いてある。
堀江 貴文
2016/3/26
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なにを食べても美味い老舗居酒屋
老舗の風格漂う居酒屋風の店構え。1階のカウンターと2階にはちょっとした宴会ができる個室が複数ある。手を二回大きく叩けば注文を取りに来てくれるというのがまたいい。お品書きに美味しそうなメニューが揃っているし、聞いたことないような定番メニューも実は美味しかったりするという何度でも通いたくなる店。1階のカウンターで食べれば大皿に盛られたお惣菜に、ついつい目が行ってしまい注文をしてしまう。
堀江 貴文
2016/3/23
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武骨な焼鳥はいいなと思った、八重洲の名店「伊勢廣」
串の打ち方と焼き方に独自のスタイルを持つ、老舗の焼き鳥店。
ミスターX
2016/3/15
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栄恵屋。
看板料理「水炊き」は、なんと百羽分の鶏ガラを大きな寸胴鍋で約10時間かけて煮込み、途中から骨を砕き、骨の髄まで搾り出して作りあげる白濁のコラーゲンたっぷりガラスープで作り上げられている。
園山真希絵
2016/3/7
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和食の影響もかなり受けているガストロノミー
シーザーズパレスホテル内にある現代アメリカ料理の店。シックな内装の店内は非常に雰囲気が良い感じ。ワインリストはカリフォルニアワインをはじめ、かなり充実しており、リーズナブルに楽しめる。
堀江 貴文
2016/1/4
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コスパ最高の焼き鳥
渋谷の隠れ家的な立地にあり、コストパフォーマンスに優れた焼き鳥店を紹介している。
堀江 貴文
2015/10/21
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全てが上がる揚げ物界のニューフェイス。
あの人気絶頂焼き鳥店『●●●』に4男が誕生した。 しかも、「天ぷら＆串揚げ」というダブル揚げ物のコース。しかもしかも、なんと全23品というチャレンジャーな新業態。
園山真希絵
2015/9/4